牛蒡根是一种比较普遍的中药药材，具备散风寒风热，消肿毒的作用，所以说其药用价值的使用价值是十分的高。鸡就更别说了，全身都可以当药，从古至今鸡也是都做为滋补养生健康保健的一大滋补品，那麼牛蒡根炖乌鸡的作用就不言而喻了。做为养生药膳的牛蒡根炖乌鸡，不论是美味可口水平還是功效与作用都无法挑剔了，下边我们就看来下牛蒡根炖乌鸡是怎样烹调的。

一、原材料

牛蒡根500克，鸡一只。,小葱 10克,姜5克,盐 5克,味精3克,白胡椒粉5克,米酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,茯苓5克,麻椒3克,各适当。

二、作法

1. 将牛蒡削皮清洗，切割成厚片；

2. 葱、姜清洗，葱切条、生姜切成片；

3. 将鸡屠宰清洗，褪毛、内脏器官、爪子清洗，入开水锅焊一下，捞起来洗去血污；

4. 坐火锅加适度的水再放进鸡，沸腾后添加米酒、盐、味精、八角茴香、茯苓、八角茴香、生姜水、葱段、生姜片炖至肉熟，起锅前撒进白胡椒粉就可以。

三、作用

恒康牛蒡根具备袪风热、消肿毒的作用。鸡脯肉具备彭中养血、补肾填精添精的作用，二者构成此菜，服用能为身体出示丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等多种多样营养元素，具备彭中养血、袪风消肿的作用。适用气血虚柔弱、四肢乏力、解渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等症状。