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阔叶蔬菜中含有天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、多酚、黄酮、花青素、-胡萝卜素等，可帮助预防心脏病和癌症等多种疾病，并能改善智力，延缓衰老。

阔叶蔬菜包括生菜、圆生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、包菜、大白菜、娃娃菜等。但这些蔬菜中的抗氧化剂化学性质很不稳定，蒸煮、炒热、油炸等情况下被大量破坏，抗氧化作用也大大下落。生吃这些菜叶既可尝到自然美味

也能很好地保护这些营养元素。

另外，放置过久或切开、榨汁的进程中成都治疗癫痫病哪家医院很好，这些抗氧化成分会损失部份活性

因此，不建议蔬菜切得过碎或榨汁。而且，在饮用蔬菜汁或食用切得过碎的菜叶过程中，没有经过充癫痫典型失神发作的症状有哪些分的咀介绍癫痫病的诊断需要哪些依据嚼，消化酶分泌常常不足，不利于充分消化食品。

正确的做法是尽可能取新鲜有机蔬菜，洗净晾干，撕开叶片吃，细嚼慢咽。这样减少了暴露在空气中的时间，保护了蔬菜中的抗氧化成份。生吃蔬菜时，尽量不加油盐、色拉、酱油、醋、果酱等

力求平淡，品味自然。

建议进餐首先进食蔬菜。一方面改良营养素的吸收，保障抗氧化效果

另一方面增加纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维的摄取，延长食物吸收时间，减少体内血糖大幅度波动对人体造成的损伤。很后也增加了饱腹感，控制了总热量，对全国很好的癫痫医院减少肥胖、控制血脂等有帮助