养生之道网导读：家常年夜饭菜谱介绍！年夜饭是除夕的重要习俗，家家户户都十分重视，不少家庭为健康卫生着想，选择在家里准备年夜饭。其实自己准备年夜饭也不会太麻烦，一些家常年夜饭菜谱不但容易做，还很美味，下面一起来学习下吧。

家常年夜饭菜谱：

一、松仁玉米

材料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，胡萝卜1个，黄瓜1个，香葱2棵，食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法：

1、将胡萝卜和黄瓜洗净，分别切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱贵州治疗癫痫的专业医院花，分出葱白，待用。

2、将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。

3、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，不断翻炒哪儿有治疗癫痫的专业医院，使松仁受热均匀，至略变金黄出香味。

4、将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

5、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，胡萝卜丁煸炒七分熟分钟，放入黄瓜丁，再放入玉米粒炒半分钟、调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。

二、上汤菠菜

材料：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。

做法：

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

三、蚂蚁上树

材料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙（约50毫升） ，花椒1小把，干辣椒3条（切段） ，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。

做法：

1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一小儿癫痫发病时的急救措施有哪些点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，很后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

四、芹菜牛肉末

材料：香芹1把（细细的芹菜，不是西芹） ，牛肉末200克，花椒1小把，干辣5根，生姜3片，盐少许，味精少许。

做法：

1、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段。

2、炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香。

3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅。

五、板栗烧鸡块

材料：栗子（鲜） 110克，鸡腿 500克，大葱10克，姜5克，淀粉（玉米） 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。