许多人都知道茼蒿味美营养价值又高，而且还有许多烹饪方法。茼蒿作为大众喜爱的蔬菜，一般都会清炒或者凉拌。皇帝菜许多人也知道它的俗名-茼蒿。所以很多人都认为皇帝菜和茼蒿是一种蔬菜，那么皇帝菜和茼蒿到底是不是一种蔬菜呢？下面就让我们一起来考证一下吧！

（一）皇帝菜又称“茼蒿”

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

皇帝菜和茼蒿味相同,后者味更浓郁;但外观上有明显区分,前者茎和叶较细长,整株较高;后者相反.

（二）二者的区别

茼蒿菜，亦名蓬蒿菜，属菊科植物。手和手臂抽搐是癫痫吗具有清血养心，润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”

茼蒿的杆子和叶带有浓郁的特殊香气，完整的植株便可闻到，而撕开杆子或叶，味道更浓烈；皇帝菜带有清香，不破坏植株的情况下，闻起来很淡甚至闻不到。破坏植株之后可闻到与茼蒿味道不一样的清香。

茼蒿的茎和叶肥厚稚嫩，可清炒、白灼（加蒜蓉和酱油）、打火锅、作汤，清淡的做法可保持茼蒿的特殊香味，如果想减轻其香味，可将其切碎，加入打好的蛋液，可做茼蒿炒蛋，也别有一番风味。

皇帝菜可拌、炒、炖、蒸、涮，色彩碧绿、口感清爽，其中上汤皇帝菜是一道简单而又美味的家常菜，深受大家的喜爱。喜欢软烂口感的朋友可将煮食时间延长一些鄂州市哪家医院能治疗癫痫病。茼蒿的嫩株张家口癫痫医院排名富含水份，一经受热炒煮，体积极度缩小，经常下锅前看似一、二锅的量，炒煮后则仅癜痫用什么方法治疗比较好剩一小盘。