鸡肉在平时是非常受欢迎的一种肉食，它不仅味道鲜美，并且很容易入味，制作方法也多种多样，像是可以拿来煮鸡汤，或者是干炒都是会很不错的，如果在里面加上一些辣子，将鸡肉切成小丁后进行干煸，这样鸡肉就能够尽量吸收辣椒的香味，下面小编就给介绍一种干煸辣子鸡丁的做法。

1.原料：鸡鹤岗市有儿童癫痫病医院吗1只(剁小一些的块状);

2.配料：干辣椒七台河市癫痫病医院很好是哪家1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒;

海天高鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺;

3.做法：油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。

4.倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时，鸡块会出些水，所以要耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，到鸡块出油。

5.加入盐、料陕西找猪婆疯医院酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖。

6.翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。

小贴士：

1.鸡若肥就少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。若买的是散养的土鸡，就要多放油。

2.煸炒时若是鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。

3.做辣子鸡，鸡块剁的越小越容易入味，色泽也越好看。

3.一定要先将干辣椒煸炒至稍变色，让辣味完全释放才行，不然就算是放再多辣椒也不见得能出那海东市民和回族土族自治县哪所医院治疗母猪疯很好辣味。

干煸，其实也就是一种干炒的方法，他主要是通过让食物在不断地翻炒当中，使得自身的水分缺失，鸡肉本身的香味才能够释放出来，更加容易入味。平时不仅可以做一些干煸辣子鸡丁，也可以做一些干煸四季豆，干煸肺丝，干煸圆白菜等等。