01 自然界的肉食植物还是挺多的，已知的肉食植物有600多种。如：补蝇草、猪笼草、绵地罗、狸藻等。肉食植物有的吃一些小昆虫，有的能吃像老鼠这样的小型哺乳动物。它们大多能分泌香甜的汁液来吸引昆虫，把食物粘在身上或关到叶子里，再分泌消化液消化食物。

事实上，在自然界中，确实存在着一些以肉为食的植物。很著名的要属我国南方的猪笼草了。这种草长得非常奇特，叶子的前面挂着一个类似“小瓶”的“大布袋”，“大布袋”的里面有一些能够分泌香甜蜜汁的蜜腺，这些蜜汁能够引诱贪吃的昆虫。当昆虫飞来采蜜的时候，一不小心就会滑落到“袋底”，被里面的黏液粘住，很后就只有死路一条。这样猪笼草就会慢慢地消化掉这些昆虫。

还有一种是生长在贫瘠的沼泽地里的食肉植物，俗称“维纳斯捕蝇草”。当有些小动物在寻找食物的时候，不小心触动了它的叶子的触须时，敏感的“维纳斯捕蝇草”的叶子就会在1/15秒间瞬间“啪”的一声闭上，迎接这些小动物的就只有死路一条。

自然界的肉食植物还是挺多的，已知的肉食植物有600多种。如：补蝇草、猪笼草、绵地罗、狸藻等。肉食植物有的吃一些小昆虫，有的能吃像老鼠这样的小型哺乳动物。它们大多能分泌香甜的汁液来吸引昆虫，把食物粘在身上或关到叶子里，再分泌消化液消化食物。肉食植物一般生长在沼泽、湿地等土壤贫瘠或者阴暗潮湿的地方，这些地方氮、磷等营养元素比较贫乏，而氮又是植物合成蛋白质与DNA的主要成分之一。为了补充这些生命活动所必须的营养元素，它们不得不为自己“补充营养”，这也是环境所迫。不过，吃肉也是有代价的。因为它们为了吃到肉，首先需要把食物吸引过来，所以它们会把自己的叶子变成各种能吸引食物的形状。同时，这些植物和普通植物一样，也是需要进行光合作用的，但自身叶子数量有限，分出一部分做了陷阱，剩下用来光合作用的叶子就少了，这导致它们生长缓慢，体型小。所以我们不用担心遇到电影中那些体型巨大，甚至能吃人的肉食植物了。不过不确定会不会有人人为的培养一些巨型肉食植物。另一个吃肉的代价就是，我们知道植物繁殖需要昆虫授粉，但是昆虫接近这些植物后又会被它们捕食，只有少数漏网之鱼能成功授粉。所以肉食植物的繁殖率也是很低的。

多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花（Flower ['flauə]）、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称很为常用。

多肉植物是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根（少数种类兼有两个或两个以上部分）具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物，这是不太确切的。多肉植物确实有许多生长在沙漠地区，但却不是都生长在沙漠，沙漠里也还生长着许多不是多肉植物的植物。

由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了很大的变化，原本的叶片在大多数仙人掌类植物中已退化为针状叶，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落；但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了；茎在仙人掌类中不仅已代替叶成为进行光合作用的主要器官，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。此外，仙人掌类还具有独特的器官刺座。因此，在叙述形态时必须将仙人掌类单独列出，以便于叙述。

具有景天酸代谢途径的植物，多为多肉质植物。在夜间通过开放的孔吸收CO2，然后借助PEP羧化酶与磷酸烯醇式丙酮酸结合，形成草酰乙酸，然后在苹果酸脱氢酶（NADPH）作用下还原成苹果酸，进入液泡并累计变酸（从pH5~3）；第二天光照后苹果酸从液泡中转运回细胞质和叶绿体中脱羧，释放CO2被RuBP吸收形成碳水化合物。

贮水组织主要在叶部。茎一般不肉质化，部分茎稍带木质化。按生境干旱程度的不同，叶的肉质化程度有所区别。不太干旱的地区原产的种类叶较大较薄。如番杏科的露草（也称花蔓草，学名为aptenia cordifolia）原产南非纳塔尔省，比起南非其他地区来那是个较湿润的地区。因此它的形态为蔓生的株形，具较大较薄的叶，形态和一般草花区别不大。随着环境趋向干旱，茎越来越缩短、叶质越来越厚。极度干旱地区分布的番杏科种类，整个植株只有一对或两对叶组成，茎已全部消失，叶高度肉质化。

植物肉为什么这么流行？

相比动物肉可能存在的卫生问题，植物肉在食品安全保障上优势凸显。研究表明，肉畜动物在饲养过程中会出现动物疫病、滥用抗生素等安全问题。日常如果我们对肉类摄入过度，就会增加心脏病、高血压、糖尿病、癌症等诸多疾病的风险。

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与其相比，植物肉具有零胆固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素，富含人体必需氨基酸等优点。食用植物肉，可以避免动物肉中胆固醇、饱和脂肪酸等不利于身体健康的风险因素，更符合人们对饮食健康的要求，对控制体重的低肉人群及素食主义者来说再好不过。

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除了饮食安全和健康方面的考虑，植物肉之所以深受大家所追捧，背后还有环保的因素。从可持续发展的角度来说，生产一公斤动物肉的环境影响（排放二氧化碳等温室气体）远高于植物肉。据《白皮书》显示，畜牧业中牛羊是温室气体排放大户，每生产1kg牛肉就相当于排放56.6kg的二氧化碳。

而生产植物肉则可以节省99%的生产用水、减少90%的温室气体排放、减少93%的土地资源损耗。所以无论出于消费者的个体需求，还是为解决大环境的客观问题，植物肉消费的兴起都已是时代洪流下的大势所趋。

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对植物肉有了详细的了解后，你是否也想尝试一下这样的美味呢？植物肉的出现，并不是倡导大家不要吃肉，而是在吃肉的时候，多了一种新的选择。

火爆全网的植物肉其实是植物分离蛋白，如果是单纯植物分离蛋白是很健康的，但现在市面上很多植物肉都加入大量添加剂，并不是很健康。

植物肉受欢迎的原因

植物肉从这个名称听起来好像是很健康，而且低脂高蛋白，这也是植物肉受欢迎的直接原因。

但其实植物肉和其他产品一样，为了使它的口感更好，会添加大量的添加剂以及各种脂肪，可以说植物肉和健康并没有关联。植物肉的好处

1、脂肪低

对于减肥人士来说，植物肉是比较好的选择，因为植物肉的口感和肉类比较相似，而且脂肪很低，不容易长胖。

2、食用方便

植物肉会被做成各种各样的食品，然后用比较方便的包装，这样吃起来就会更加方便。同时植物肉有很多散食纤维，也会添加一些铁、维生素等营养素。

植物肉的劣势1、添加剂太多

虽然植物肉很好吃，但是植物肉都是通过添加剂来调节口感，同时也会添加增稠剂。所以止不住中会存在钠含量过高的情况，吃过植物肉，日常摄入钠的含量就要控制。

2、吸收效果不好

并不是所有蛋白质都能被人体吸收，特别是植物肉，而且植物肉的吸收率低于动物蛋白。

3、存在致敏原

一般来说，植物的原料来自于大豆等谷物类，但也有很多人大豆过敏，所以吃了植物肉之后可能会有1%的人出现过敏现象。

从目前来看，减肥产品是很受欢迎的，但减肥就意味着要控制热量，要管住自己的嘴。所以人们更希望能生产出一款口感好，低脂肪又能有助于减肥的食物。但通过控制热量来减肥的人，一定会发现一个道理，那就是所有的低脂食物都很贵，比如说牛肉和海鲜。

同样的植物肉的价格也不便宜，而且植物肉的价格要超过牛肉价，可达到200g60元左右的价格。这对于普通工薪阶层家庭来说还是望尘莫及的，毕竟有这钱吃牛肉多香啊。而且牛肉也是低脂高蛋白的食物，非常适合减肥人士食用，重要的是非常健康，没有添加剂。

如果想尝试植物肉的话，一定要看配料表，表中如果有太多添加剂的话还是不建议食用，毕竟不健康，价格又贵。所以在我看来，植物肉就是一个噱头，想要饮食健康，还是多吃水果蔬菜，肉类比较好。

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