但是很多人都會遇到一個這樣的問題，那就是買回來的土豆，沒幾天就發芽了，那么發芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了癫痫病前兆的話會給人體的健康造成哪些影響呢?

土豆发芽了还能吃吗?土豆发芽以后，将发芽的地方连根部挖掉，还能吃吗?对于这个土豆发芽问题，下面小编将和大家一起来了解下土豆发芽了还能不能吃的问题。

发芽的土间歇期癫痫发病机理豆会产生一种叫茄碱的毒北京癫痫病医院素。不发芽的土豆每100克中只含10毫珠海癫痫病治疗技术克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。很先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升上海治疗癫痫哪家医院很好高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆很好不要吃。

土豆发芽了肯定不能吃，那如何在日常生活当中选择健康的土豆呢?

选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净乌鲁木齐癫痫医院哪家好再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、癫痫病去哪里治较好芽眼多的土豆很好不要食用。

总得来说发芽了的土豆很好就不要吃了，因为会有中毒的可能，再者日常在做土豆的时候一定要注意饮食的搭配，日常如果要吃土豆的话，要尽量吃一些新鲜的，同时也要注意食用的量，如果想减肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。