天津餐饮行业厨师服务员缺口大约8000人

岁末年初，大量外来务工人员忙于返乡过年，本市服务行业陷入用工荒状态，而这种情形，已持续多年。

天津烹饪协会会长郭立久近来忙于帮助本市大小餐馆寻找厨师、服务员，他告诉记者，一个多月以来，全市有将近500家餐馆向烹饪协会求助，用工严重不足。协会与已放假的大中专院校和街道联系，愿意假期打工的学生和下岗职工来者不拒。郭立久估计，仅本市餐饮行业，厨师、服务员的缺口大约8000人。记者问到这些现招的人员怎么培训，郭立久苦笑着说，哪有时间？二、三十分钟教教就上岗了，边干边学吧。

家住河西区的于女士，春节前家中保姆请假回家，年迈的父母一时无人照料，找了多家家政公司，根本请不到人。于女士说，年底也是自己工作很繁忙的时候，保姆一走生活变得一团糟。保姆也有父母子女，忙碌一年也盼着阖家团聚，也不好意思不让人家回去。

年底年初，服务行业用工荒格外显著，实际上本市企业用工不足也已呈现日益严重态势。开发区管委会一个副主任告诉记者，许多企业特别缺乏一线操作工。富士康在开发区投资建厂，需要5万工人，管委会派出各路人马协助企业到劳力输出大省招工。

日前，记者到京瓷（天津）太阳能有限公司采访，这家企业也存在着用工难的问题，几乎月月都缺人。他们了解，现在*出台了一系列惠农政策，有些农民工就不出来打工在家种地了；各地都在发展，大小开发区林立，在家门口打工一样挣钱，公司还不具备高薪招工的优势。

据业内人士表示，目前出现的用工荒呈明显的结构性、季节性特征，除了岁末年初外地打工者集中返乡过年的因素，一些用工企业存在工作量大、收入低、缺乏保障等也是造成用工荒的重要原因。用工荒现象体现的是劳动力市场的供求矛盾，还是要靠市场来解决。企业不仅要提高用工待遇，更要让打工者享有基本的社会保障、福利待遇，这样才能安其心、留其身。（门心洁）