主料韭菜(300克)，鸡蛋(4个)辅料厨具电饼铛步骤1、面粉加清水揉成面团，放一旁静止

2、韭菜摘洗干净，控干水分

3、热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用

4、韭菜切成末

5、虾皮清洗干净

6、将韭菜末惠济军海脑科医院怎么走、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀

7、面团揉成长条状

8、分割成小剂子

9、再用擀面杖擀成饼皮

10、取一面皮，放入适量馅

11、对折捏合

12、再捏成花边

13、电饼铛预热，刷一层油

14、放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会

15、一面煎好后翻面煎至两面金黄即可

菜谱简介韭菜鸡蛋盒子是比较经典的家常面食了，偶尔吃一次今日国际新闻韭菜素馅的还挺鲜亮的呢。家里正好还剩一小把韭菜，中午就烙了韭菜盒子，儿子很喜欢吃，一下吃了近3个呢，这家伙饿了吃啥都香啊重庆治疗癫痫的医院哪家很好。 小知识

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

韭菜：增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁惠济军海脑病医院网站的含量较牛奶丰惠济军海医院脑科怎么样富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。